Avui fem Bacallà Club Ranero, gratinat amb muselina d’alls sobre niu de samfaina i d’acompanyament, verduretes al vapor, mongetes sortint de l’olla i farcellets de massa filo farcits amb formatge.

Ja de petit vaig començar a cuinar, ajudant a la mare a casa. Al llarg dels anys he pogut fer el que m´agrada a diferents cuines del mon. Actualment donem de menjar a diari a un reduït nombre de persones en el Tapes Bar Cowboy, amb la experiència del bagatge i l´entusiasme del primer dia.