Avui tenim albergínies farcides, mar i muntanya sobre tomàquet fregit. Acompanyades amb Parmentier de trunferoles i cuscús de blat amb verdures de l’hort.

Ja de petit vaig començar a cuinar, ajudant a la mare a casa. Al llarg dels anys he pogut fer el que m´agrada a diferents cuines del mon. Actualment donem de menjar a diari a un reduït nombre de persones en el Tapes Bar Cowboy, amb la experiència del bagatge i l´entusiasme del primer dia.