El plat del dia d’avui és: Bistec a la planxa, acompanyat d’amanida catalana amb pernil ibèric, formatge manxec, bull blanc, bull negre, xoriço ibèric, llonganissa ibèrica, fuet i ou dur, també hi aniràn patates Jelly fregides i croqueta de Boletus Edulis.

Ja de petit vaig començar a cuinar, ajudant a la mare a casa. Al llarg dels anys he pogut fer el que m´agrada a diferents cuines del mon. Actualment donem de menjar a diari a un reduït nombre de persones en el Tapes Bar Cowboy, amb la experiència del bagatge i l´entusiasme del primer dia.