05 / El plat del dia d’avui és: Cap i pota de vedella cuinada amb Demi glaç i toc de caiena, acompanyada de ñoquis farcits de Ricota, wok de verdures amb bolets i cigrons del saüc amb encenalls de bacó fumat sofregit.

Ja de petit vaig començar a cuinar, ajudant a la mare a casa. Al llarg dels anys he pogut fer el que m´agrada a diferents cuines del mon. Actualment donem de menjar a diari a un reduït nombre de persones en el Tapes Bar Cowboy, amb la experiència del bagatge i l´entusiasme del primer dia.