06 / El plat del dia d’avui és: Crêpe de vieires i gambes gratinat sobre velouté de mariscs, acompanyat de farcellets farcits de vieires al cava, gamba a l’ajillo, llenties pardines amb xoriço ibèric i patates lioneses amb xampinyons i ceba confitada.
Ja de petit vaig començar a cuinar, ajudant a la mare a casa. Al llarg dels anys he pogut fer el que m´agrada a diferents cuines del mon, amb l'experiència del bagatge i l´entusiasme del primer dia.