Avui fem paella d’escamarlans amb sipia,calamars, musclos, cloïsses i gambes pelades, acompanyada amb amanida de l’hort, fruits vermells, formatge fresc vinagreta de mel i mostassa.

Ja de petit vaig començar a cuinar, ajudant a la mare a casa. Al llarg dels anys he pogut fer el que m´agrada a diferents cuines del mon. Actualment donem de menjar a diari a un reduït nombre de persones en el Tapes Bar Cowboy, amb la experiència del bagatge i l´entusiasme del primer dia.