El plat del dia d’avui és: Bacallà a la llauna, acompanyat d’amanida d’alvocat, formatge de Burgos i salmó fumat, mongetes seques i patates lioneses.

Ja de petit vaig començar a cuinar, ajudant a la mare a casa. Al llarg dels anys he pogut fer el que m´agrada a diferents cuines del mon. Actualment donem de menjar a diari a un reduït nombre de persones en el Tapes Bar Cowboy, amb la experiència del bagatge i l´entusiasme del primer dia.