El plat del dia d’avui és: Bistec d’añoll madurat, acompanyat d’amanida amb formatge de Burgos i fruits secs, raviolis frescos farcits de bolets amb pomodoro i patates fregides.

Ja de petit vaig començar a cuinar, ajudant a la mare a casa. Al llarg dels anys he pogut fer el que m´agrada a diferents cuines del mon. Actualment donem de menjar a diari a un reduït nombre de persones en el Tapes Bar Cowboy, amb la experiència del bagatge i l´entusiasme del primer dia.