El plat del dia d’avui és: Canelons gratinats de rostit i foie, acompanyats amb trencadís de patates amb xampinyons i seba caramelitzada, puré d’api i tempura de verdures.

Ja de petit vaig començar a cuinar, ajudant a la mare a casa. Al llarg dels anys he pogut fer el que m´agrada a diferents cuines del mon. Actualment donem de menjar a diari a un reduït nombre de persones en el Tapes Bar Cowboy, amb la experiència del bagatge i l´entusiasme del primer dia.