El plat del dia d’avui és: Codillo de porc, cuinat lentament al forn amb verdures i patates fetes en la mateixa cocció, acompanyat de mongetes seques saltades amb bacó i demi-glace de bolets.

Ja de petit vaig començar a cuinar, ajudant a la mare a casa. Al llarg dels anys he pogut fer el que m´agrada a diferents cuines del mon. Actualment donem de menjar a diari a un reduït nombre de persones en el Tapes Bar Cowboy, amb la experiència del bagatge i l´entusiasme del primer dia.