El plat del dia d’avui és: Paella marinera amb gambes, escamarlans, llagostins, sípia, calamars, musclos i cloïsses, l’acompanyament és d’amanida de l’hort amb formatge fresc, fruits vermells i tropicals. D’entrant servim una crema de moniato amb el seus cruixents .

Ja de petit vaig començar a cuinar, ajudant a la mare a casa. Al llarg dels anys he pogut fer el que m´agrada a diferents cuines del mon. Actualment donem de menjar a diari a un reduït nombre de persones en el Tapes Bar Cowboy, amb la experiència del bagatge i l´entusiasme del primer dia.