El plat del dia d’avui és: Olla aranesa, amb 3 carns, verdures, llegums, galets, botifarra, llonganissa, pernil ibèric i pilota.

Ja de petit vaig començar a cuinar, ajudant a la mare a casa. Al llarg dels anys he pogut fer el que m´agrada a diferents cuines del mon. Actualment donem de menjar a diari a un reduït nombre de persones en el Tapes Bar Cowboy, amb la experiència del bagatge i l´entusiasme del primer dia.