El plat del dia d’avui és: Lluç fresc del cantàbric a la planxa, acompanyat d’amanida de l’hort, amb alvocat i salmó fumat, risotto amb bolets i patates lioneses.

Ja de petit vaig començar a cuinar, ajudant a la mare a casa. Al llarg dels anys he pogut fer el que m´agrada a diferents cuines del mon. Actualment donem de menjar a diari a un reduït nombre de persones en el Tapes Bar Cowboy, amb la experiència del bagatge i l´entusiasme del primer dia.