Avui, de plat del dia, hem fet canelons de marisc amb velouté de gambes, acompanyats amb verduretes naturals, farcellets farcits de ricota i trencadís de patates amb bolets, ceba caramelitzada i ou.

Ja de petit vaig començar a cuinar, ajudant a la mare a casa. Al llarg dels anys he pogut fer el que m´agrada a diferents cuines del mon. Actualment donem de menjar a diari a un reduït nombre de persones en el Tapes Bar Cowboy, amb la experiència del bagatge i l´entusiasme del primer dia.