El plat del dia d’avui és: Bacallà a la crema d’espinacs amb palets d’ametlles i encenalls de prunes, acompanyat de bròquil, pèsols i pastanagues al vapor, patates lioneses i gyozas d’ànec farcides de verduretes.

Ja de petit vaig començar a cuinar, ajudant a la mare a casa. Al llarg dels anys he pogut fer el que m´agrada a diferents cuines del mon. Actualment donem de menjar a diari a un reduït nombre de persones en el Tapes Bar Cowboy, amb la experiència del bagatge i l´entusiasme del primer dia.