El plat del dia d’avui és: Xai al forn cuinat lentament amb patates, tomàquets, cebes, pastanagues i alls porros, acompanyat d’arròs basmati amb bolets, mongetes pintes amb morcilla d’Extremadura i coliflor natural.

Ja de petit vaig començar a cuinar, ajudant a la mare a casa. Al llarg dels anys he pogut fer el que m´agrada a diferents cuines del mon. Actualment donem de menjar a diari a un reduït nombre de persones en el Tapes Bar Cowboy, amb la experiència del bagatge i l´entusiasme del primer dia.