L’amanida d’estiu és un plat ric i refrescant que s’agraeix en dies calorosos.
Dificultat / Fàcil
Per a 4 persones
ingredients:
2 patates
1 ceba
2 pebrots verds italians
1 pebrot vermell
2 tomàquets
300 gr de tonyina en oli
2 ous cuits en aigua durante12 minuts
olives verdes
olives negres
Oli d’oliva verge extra
sal
pebre
preparació:
Introduïm les patates en un cassó amb la pell, les cobrim d’aigua i les posem a bullir a foc mitjà fins que estiguin tendres per dins, (ho sabrem si al alzarlas punxades en un ganivet fi es desprenen). Les reservem deixant que es refredin.
Rentem les verdures, les tallem a «mirepoix», (talls irregulars d’aproximadament 1,5 cm de costat) i les col·loquem en una safata o en un bol on puguem barrejar-les bé després.
Quan estiguin fredes les patates, les pelem, les tallem a «gros-carrera» o daus gruixuts, (es tallen en quadrats d’un gruix de dos centímetres aproximadament) i les afegim a les hortalisses.
Pelem i tallem els ous en 4 parts cada un per afegir-los a l’amanida, juntament amb la tonyina.
Amanim tots els ingredients amb la sal, el pebre i l’oli d’oliva i els barregem amb l’ajuda de dues culleres o dues espàtules de fusta.
Podem servir l’amanida d’estiu a temperatura ambient o freda, posant-li les olives per acabar.