Les aletes són una de les parts més meloses de el pollastre, llevant-los l’excés de greix són un plat barat i molt saborós.
Dificultat / Fàcil
Per a 4 persones
ingredients:
8 aletes de pollastre.
6 grans d’all.
1 c.s. d’oli, (cullera sopera).
1/2 c.s. de farina.
250ml. de vi blanc.
1 c.s. de vinagre.
2 fulles de llorer.
Sal.
Pebre.
preparació:
Arrenquem els plumons que puguin tenir les aletes, les tallem en dos trossos i els traiem les pells laterals amb unes tisores, ja que aquestes desprenen bastant greix a l’fregir.
Posem una paella gran a escalfar a foc alt, li afegim les aletes, salpebrades i les deixem que es daurin per ambdós costats.
Piquem lleugerament els alls amb la seva pell i els introduïm a la paella juntament amb el llorer i la c.s. d’oli, baixant la tempetatura de foc i deixant que es sofrian juntament amb el pollastre 5 minuts.
Afegim la 1/2 c.s. de Farina & nbsp; movent amb una espàtula de fusta perquè es desfaci amb el greix que hi ha a la paella baixant el foc a l’mínim.
Barregem el vi blanc i el vinagre, l’escalfem una mica al microones o en un cassó perquè no ens creu grumolls a l’ajuntar-ho amb la farina de la paella, que és on l’introduirem ara movent el seu contingut perquè la salsa espesseixi lleugerament.
Rectifiquem de sal i si veiem que la salsa ens espessa massa podem afegir una mica d’aigua calenta per a deslligar-la.
Servim acompanyat d’arròs pilaf, patates fregides, etc.
Nota:
+
Aquest plat l’he preparat amb les aletes, però es pot elaborar amb qualsevol part de l’pollastre, o bé un de sencer tallat a 1/8.