Pollastre a l´ajillo

Les aletes són una de les parts més meloses de el pollastre, llevant-los l’excés de greix són un plat barat i molt saborós.

Dificultat / Fàcil

Per a 4 persones

ingredients:

8 aletes de pollastre.

6 grans d’all.

1 c.s. d’oli, (cullera sopera).

1/2 c.s. de farina.

250ml. de vi blanc.

1 c.s. de vinagre.

2 fulles de llorer.

Sal.

Pebre.

preparació:

Arrenquem els plumons que puguin tenir les aletes, les tallem en dos trossos i els traiem les pells laterals amb unes tisores, ja que aquestes desprenen bastant greix a l’fregir.

Posem una paella gran a escalfar a foc alt, li afegim les aletes, salpebrades i les deixem que es daurin per ambdós costats.

Piquem lleugerament els alls amb la seva pell i els introduïm a la paella juntament amb el llorer i la c.s. d’oli, baixant la tempetatura de foc i deixant que es sofrian juntament amb el pollastre 5 minuts.

Afegim la 1/2 c.s. de Farina & nbsp; movent amb una espàtula de fusta perquè es desfaci amb el greix que hi ha a la paella baixant el foc a l’mínim.

Barregem el vi blanc i el vinagre, l’escalfem una mica al microones o en un cassó perquè no ens creu grumolls a l’ajuntar-ho amb la farina de la paella, que és on l’introduirem ara movent el seu contingut perquè la salsa espesseixi lleugerament.

Rectifiquem de sal i si veiem que la salsa ens espessa massa podem afegir una mica d’aigua calenta per a deslligar-la.

Servim acompanyat d’arròs pilaf, patates fregides, etc.

Nota:

+

Aquest plat l’he preparat amb les aletes, però es pot elaborar amb qualsevol part de l’pollastre, o bé un de sencer tallat a 1/8.