Dificultat / Fàcil
per a 4 persones
ingredients:
1250 gr. de cogombre, la meitat amb pell i l’altra meitat sense,
25 gr. de mantega,
1 manat de menta,
2 cullerades de sèmola de blat o unes patates si no tenim sèmola
1 ceba mitjana,
1/2 litre de llet,
1/2 litre d’aigua,
1/2 tassa de nata líquida,
sal,
pebre.
preparació:
Ofegar en la mantega la ceba en petits trossos fins que s’estovi. Incorporar
els cogombres tallats a daus. Afegir la llet i l’aigua, remenar. Afegiu-hi la
sèmola o les patates, la sal, el pebre i la menta. Tapar la cassola i deixar
coure durant tres quarts d’hora. Finalment, afegir mitja tassa de nata i un
rajolí de vinagre. Remenar, deixar bullir un parell de minuts i deixar
refredar.
Es menja freda.