Dificultat / Fàcil
Per a 4 persones
ingredients:
1kg. de tomàquet madur
10 g. de pebrot verd
15 g. de ceba
6 cullerades d’oli d’oliva verge extra
1 cullerada de vinagre de Xerès
25 g. de pa
50 g. de remolatxa cuita
sal
1 mica de formatge fresc de Burgos
2 cullerades de pinyons torrats
1 cullerada sopera de cibulet picat
preparació:
Tritureu tots els ingredients, excepte el formatge fresc, els pinyons i el
cibulet, durant cinc minuts en un got de batedora a velocitat màxima.
Reservar ben fred.
Tallar a daus el formatge fresc, barrejar-ho amb una mica d’oli d’oliva i el
cibulet.
Servir de guarnició del gaspatxo ben fred.