L’aportació de vitamines i minerals per al nostre organisme en menjar mongetes tendres és considerable.
Dificultat / Fàcil
Per a 4 persones
ingredients:
800gr de mongetes verdes fresques.
50gr de pernil ibèric tallat a tires fines.
4 cullerades d’oli d’oliva verge extra.
Sal i pebre.
preparació:
Rentem les mongetes, els tallem els dos extrems, els traiem els fils dels costats, (si tenen) si són molt gruixudes les tallem en dues tires i després en palets d’uns 4 cm.
Posem un cassó amb aigua i una mica de sal al foc, quan comenci a bullir li
afegim les mongetes tallades i les retirem quan estiguin crocants.
Les escorrem i les refredem sota l’aixeta amb aigua freda o en un bol amb gel i
aigua per aturar la cocció i conservar un color verd intens.
En una paella escalfem bé l’oli i saltegem les mongetes escorregudes durant 4
minuts, afegim les tires de pernil i saltegem 2 minuts més.
Servin al plat i a gaudir.