Pastís d Arròs

Dificultat / Fàcil

 Per a 4 persones

ingredients:
500gr. d’arròs.
2 pastanagues.
250gr. de tonyina en oli.
250gr. de maionesa.
2 ous durs, (cuits).
50gr. de pèsols.
1 pebrot del “piquillo”.
50gr. de cogombres en vinagre.
4 olives negres.
Sal.

preparació:
Bullim l’arròs durant 20 minuts, l’escorrem, el refredem sota l’aixeta, el assaonem i el reservem.
 
Bullim les pastanagues senceres pelades amb una mica de sal, a mitja cocció afegim els pèsols, l’escorrem tot, el refredem sota l’aixeta i el reservem.
 
Coem els ous durant 10 minuts, els refredem, els traiem la closca i els reservem.
 
En una safata o un taper estenem la meitat de l’arròs que hem bullit anteriorment i amb una cullera el cobrim amb la meitat de la maionesa.
Sobre la maionesa repartim la meitat de la tonyina escorreguda i fet molles.

Tallem les pastanagues a Brunoix, (Daus de 5 mm de costat) i les posem sobre el tonyina.
 
A continuació, estenem l’altra meitat de l’arròs i el cobrim amb la resta de la maionesa.
 
Ratllem els ous i els escampem sobre la maionesa, tallem el pebrot del «piquillo» i els cogombrets i fem el mateix.
 
Finalitzem col·locant els pèsols i les olives.
 
El podem guardar a la nevera fins a l’hora del seu consum, en aquest moment el tallem amb un ganivet fi en 4 racions i amb l’ajuda d’una espàtula el repartim en els plats posant un fons d’enciam juliana o una altra guarnició que ens agradi.