Les verdures ens aporten vitamines, minerals i fibra, els seus antioxidants ens protegeixen de desordres i malalties.
Dificultat – Fàcil
Per a 4 persones
ingredients:
800gr de mongetes verdes
2 patates
Oli d’oliva verge extra
sal
preparació:
Rentem les mongetes amb aigua, li tallem les puntes i les tornem a tallar a trossos d’uns 3 cm. les introduïm en una olla i les reservem.
Pelem les patates, les tallem per la meitat i després les tornem a tallar, per formar Patates «Gros-carrera» o daus gruixuts.
Les introduïm a l’olla juntament amb les mongetes verdes, les cobrim d’aigua i les assaonem.
Cuinem la verdura tapada a foc mitjà durant 20 minuts.
La servim calent, escorreguda i amb oli d’oliva, que podem posar nosaltres, o deixar-lo al gust de cada comensal.
ORIGEN I VARIETATS
Es creu que la mongeta verda és originària d’Amèrica, en concret de la zona de Mèxic i Perú. Malgrat això, alguns historiadors afirmen que procedeix d’Àsia, de la Xina o de l’Índia. El que sí se sap amb certesa és que va començar a ser conreada cap a l’any 5000 a.C. Aquesta verdura va ser un dels primers aliments que van trobar els europeus que van arribar a Amèrica. La seva introducció a Espanya i la posterior difusió per la resta d’Europa va tenir lloc a les expedicions a Amèrica que es van produir durant el segle XVI. No obstant això, el seu consum com a verdura no va començar fins al segle XIX. De fet, fins aquell moment es van cultivar només per les seves llavors.
Les mongetes tendres van ser acceptades amb rapidesa a Europa, a diferència d’altres aliments procedents d’Amèrica. En l’actualitat, és una de les verdures més apreciada i consumida. El seu consum ha augmentat de forma considerable en els últims anys, tant a Espanya com a la resta d’Europa.