Dificultat / Fàcil
Per a 4 persones
ingredients:
4 Albergínies
1 gra d’all
1 ceba
4 cogombrets en vinagre
50 gr. d’olives verdes sense pinyol
25 gr. de tàperes
orenga
1 CS: de mostassa antiga
El suc d’una llimona
Sal i pebre
preparació:
Posem les albergínies i el gra d’all untats amb oli en una safata de coure i el rostim tot durant 30 minuts a 200 ºC., Les deixem refredar, les pelem i les reservem.
Pelem la ceba, la tallem a daus i la posem en un recipient juntament amb tots els ingredients restants.
Afegim les albergínies i el gra d’all que havíem reservat anteriorment i ho triturem tot amb la batedora a velocitat lenta
durant 10 segons perquè ens quedi el tàrtar a trossets sense que arribi a liquar-se.
El guardem a la nevera durant 1/2 hora perquè maceri tot i el servim fred acompanyat amb pa torrat.