Dificultat / Fàcil
Per a 4 persones
ingredients:
3 xoriços de coure.
400 gr. de cigrons.
2 grans d’all.
1 ceba.
1 porro.
3 pastanagues.
4 cullerades de tomàquet fregit.
1 Branca de julivert.
2 litres d’aigua.
1 culleradeta de bicarbonat
Orenga.
Sal.
preparació:
Deixem els cigrons en remull amb aigua tèbia, mig grapat de sal i el bicarbonat
durant tota la nit. Al matí, els escorrem i els rentem bé.
En una cassola amb el foc al màxim, tirem els dos litres d’aigua i quan aquesta
comenci a bullir,
afegim el xoriço, la verdura neta i sencera, la branca de julivert, el tomàquet
fregit, la sal i els cigrons.
A partir d’aquest moment posarem el foc al mínim i deixarem que cogui durant 1
hora i mitja.
Transcorregut aquest temps, traiem el xoriço tallant a daus petits i ho tornem
a introduir a la cassola.
Retirem les verdures de la cassola, les passem per la batedora i les fiquem de
nou perquè se´ns travi el guisat.
Rectifiquem de sal, li donem 15 minuts més de cocció i servim ben calent.