Dificultat / Fàcil
Per a 4 persones
ingredients:
12 tomàquets petits.
250gr. de tonyina en oli.
3 Ous.
25gr. de tàperes.
Enciam tallat en juliana.
1 pastanaga rallada.
Oli.
Vinagre.
Sal.
preparació:
En un pot petit fiquem els tres ous, els cobrim amb aigua i els posem al foc
deixant-que bullin durant 10 minuts perquè quedin durs, passat aquest temps els
escorrem i els refredem amb aigua de l’aixeta perquè no segueixin cuinant amb
el seu propi calor i ens quedin de color verd.
un cop freds els pelem, els ratllem amb un ratllador i Els reservem
Rentem els tomàquets, els tallem la punta i els buidem amb una cullereta de
postres.
En un bol barregem la polpa dels tomàquets amb la tonyina, li afegim les
tàperes picades ben fines i ho amanim amb l’oli la sal i el pebre.
Omplim els tomàquets amb aquesta farsa i els cobrim amb l’ou ratllat.
Emplatem amb un fons d’enciam juliana, a sobre posem els tres tomàquets i
decorem amb la pastanaga ratllada i les olives.