A més de ser una delícia, la
crema de iogurt i cogombre és una elaboració culinària molt saludable i
aprimant. Segur que tots l’heu provat alguna vegada o habitualment la prepareu
a casa i si no l’heu provat, us convido a que us animeu a fer-la, però no estarà
de més provar algunes variants, podem afegir-fruits secs trossejats o un toc de
paprika o molles de pa, entre d’altres.
ingredients:
Dificultat / Fàcil
Per a 4 persones:
3 cogombres.
3 iogurts tipus grec.
500 ml. de brou de pollastre i verdures.
1 branca de menta picada, (els fulls).
Anet.
1 ceba tendra.
1 gra d’all petit
sal.
Pebre blanc.
1 llimona.
Oli d’oliva verge extra.
Algunes branquetes de menta més per decorar.
preparació:
Posem els cogombres rentats i tallats a trossos, l’all pelat, els iogurts, la
ceba pelada i tallada i el brou a la batedora / processadora i batem bé. Afegim
la menta picada, l’anet i el suc de la llimona. Salpebrem i refredem a la
nevera.
Per servir, repartim en sis bols i decorem amb les branquetes de menta i alguna
rodanxa de cogombre sense pelar. Posem un rajolí d’oli sobre la crema.
Servim aquesta crema acompanyada de pa de pita, com guarniment d’una amanida o
d’un kebab o entrepà.
Origen:
Es diu que el seu origen podria ser mesopotàmic, i per això es troba en
diferents cultures i països amb diferents noms, per exemple el tzatziki a
Grècia, el cacık a Turquia, el tarator a Bulgària, el Kheere ca Raita a La
Índia, a Albània el Taratoi o el Mast o Khiar a l’Iran.