Menjar sa, saborós i sense fer un gran dispendi és possible amb aquesta fàcil i bona recepta de pollastre al forn.
Dificultat / Fàcil
Per a 4 persones
Ingredients:
1 pollastre tallat a 1/4
1 ceba
2 patates
8 prunes
8 orellanes d’albercoc
200gr de bolets, (també poden ser congelats o de pot)
2 fulles de llorer
Comí
Pebre negre mòlt
vinagre
sal
preparació:
En una safata de coure una mica profunda, posem els quarts de pollastre salpebrats amb la pell cap baix, juntament amb el comí, el llorer i la ceba tallada en «Juliana», (bastons de 6 cm de llarg i 1 o 2 mm de ample). Introduïm la safata al forn a 170 º C durant una hora i mitja.
Pelem, rentem i tallem les patates a rodanxes tipus «panaderes gruixudes», d’uns 2 cm cadascuna, les posem en un cassó cobertes d’aigua juntament amb el llorer, una mica de sal i les fem bullir durant 10 minuts. Li afegim un raig de vinagre, les prunes, les orellanes i el reservem.
Quan el pollastre porti 30 minuts al forn, li donem la volta i li afegim les patates juntament amb l’aigua, la fruita seca i els bolets que haurem rentat prèviament, deixant-60 minuts més a la mateixa temperatura, afegint una mica d’aigua si veiem que s’asseca i rectificant de sal.
Servim el pollastre acompanyat de la fruita s, les patates i els bolets.
Gall
Gall és una subespècie domèstica d’au del gènere Gallus pertanyent a la família Phasianidae. El seu nom comú és gall per al mascle i gallina per la femella. Potser és l’au més nombrosa del planeta, ja que es calcula que supera els 13 000 milions d’exemplars.
Els galls i gallines són criats principalment per la seva carn i pels seus ous. També s’aprofiten les seves plomes, i algunes varietats es crien i entrenen per al seu ús en baralles de galls.
És omnívor i insectívor. La seva esperança de vida es troba entre els 5 i els 10 anys, depenent de la raça.
Descripció
Els galls i les gallines mostren un evident dimorfisme sexual, podent-se distingir ambdós a primera vista. Els mascles són més grans, mesurant al voltant dels 50 cm i arribant a pesar fins a 4 kg. Posseeixen una gran cresta vermellosa al cap, la qual usen com a símbol de dominància. Es diu que els exemplars de gall vermell salvatges tenen colors més brillants que els seus parents domèstics.
El dors ho cobreix una capa de plomes daurades des del coll fins a l’esquena. La cua està composta per plomes fosques grans i arquejades que brillen de color blau, porpra o verd a la llum. A banda i banda del seu cap apareixen dues taques blanques, que li distingeixen d’altres espècies properes, a més de les potes grisenques.
Les gallines són més petites. No solen mesurar més de 40 cm i amb prou feines arriben a 2 kg de pes. Posseeixen una coloració menys atractiva, destinada a proporcionar protecció i amagatall en el seu hàbitat. Els seus apèndixs carnosos del cap són també molt menys prominents.
A l’estació de muda (de juny a octubre) els mascles adquireixen un plomatge compost per plomes llargues i negres cap a la meitat del dors, i la resta del cos cobert de plomes ataronjades. En les femelles no és apreciable cap canvi, tot i que igualment muden de plomes.
En els exemplars domèstics les característiques físiques dependran de la raça i les característiques d’aquesta.
Existeixen estudis recents que posen de manifest gens latents en el gall domèstic per a la producció de dents en les mandibulas [cita requerida]. També pel mateix motiu es va descobrir que alguns pollastres abans de néixer tenen una cua més llarga, que després s’escurça al poc temps de néixer.