les
galtes són un aliment assequible i preparades en el seu suc, queden molt
tendres i meloses.
Dificultat / Fàcil
Per a 4 persones
ingredients:
4 galtes de porc
1 ceba
3 grans d’all
1 / 2l d’aigua
100 ml de tomàquet fregit
1 got de vi blanc
1 C.P. (Cullera de postres) de farina de blat de moro
farigola
llorer
2 patates
oli
julivert
sal
200gr. de bolets
preparació:
Salpebrem les galtes i les posem en una safata de forn juntament amb els alls,
la farigola i el llorer.
En un bol barregem l’aigua i el tomàquet fregit i amb l’ajuda d’unes varetes
desfem la farina de blat de moro en ell agregant a la safata on tenim les
galtes.
Introduïm la safata al forn a 165ºC de temperatura durant una hora.
Transcorregut el temps, li donem la volta a les galtes i afegim la ceba tallada
en «Juliana» (bastons de 6 cm de llarg i 1 o 2 mm d’ample) i els
bolets, tornant a introduir la safata al forn una hora més a 165ºC.
Pelem i tallem les patates a «panadera», (rodanxes de 1 cm) per
ofegueu en una paella amb oli a foc mitjà.
Quan faltin 15 minuts per acabar la cocció al forn afegim les patates perquè
acabin de fer-se juntament amb les galtes.
Servim les galtes amb els bolets, les patates i el julivert picat per sobre.