La barreja d’ingredients
dolços i salats, harmonitzen a la perfecció amb la carn de porc …
Dificultat / Fàcil
Per a 4 persones:
Ingredients:
12 talls de llom de porc
1 ceba ratllada
50 gr de sucre
4 rodanxes de pinya en almívar
1/2 l de brou d’au
farina
oli
Pebre negre mòlt
sal
preparació:
En un pot amb una mica d’oli, caramelitzem la ceba juntament amb el sucre, quan
comenci a daurar-se afegim l’almívar de la llauna de pinya i el brou d’au,
deixant-ho bullir durant 2 minuts.
Salpebrem i enfarinem els trossos de llom, col·locant-los en una safata de forn
una mica fonda, amb un raig d’oli a la base per impregnar el llom pels dos
costats.
Escalfem el forn a 250ºC i fiquem la safata amb el llom fins que quedi daurat,
vigilant que no es cremi.
Aboquem el contingut del cassó dins de la safata i la tornem a introduir al
forn a 180 º C durant 10 minuts.
Servim el llom acompanyat de la pinya.
Llom de porc
El llom de porc es tracta de cadascuna de les dues peces de la carn del porc
que estan al costat del espinada i sota les costelles de l’animal. Sol tenir
una forma cilíndrica.