El costellam, lentament rostit, desprèn tot el greix, i la carn sucosa i tendra.
Dificultat / Fàcil
Per a 4 persones
ingredients:
1kg. de costella de porc.
200ml. de vi blanc.
50 ml. de ketchup.
50ml. de mostassa.
2 grans d’all.
1 / 2L. d’aigua
20gr. de farina de blat de moro.
Comí mòlt.
farigola
Pebre vermell dolç.
Sal i pebre.
preparació:
Tallem les costelles de porc en 4 parts i les salpebrem.
En un recipient on ens càpiguen les costelles per marinar-les, posem el vi blanc, el ketchup, la mostassa i les espècies, ho batem amb les varetes i li afegim les costelles deixant-ho macerar unes 8 hores a la nevera.
Posem les costelles en una safata de forn juntament amb els alls sencers però una mica picats i la introduïm al forn durant 1h. a 180º.
Transcorregut aquest temps, els donem la volta, li afegim l’1 / 2L. d’aigua i les rostim 45 minuts mes.
Podem espessir una mica la salsa amb 20gr. de farina de blat de moro dissolta en 1/2 gotet d’aigua freda.
Servim ben calent, acompanyat de llegums, verdures saltejades o patates fregides.