La sopa de farigola sorprèn
per la seva senzillesa, gust i pels bons efectes que causa al nostre organisme.
Dificultat / Fàcil
Per a 4 persones
Ingredients:
200 ells d’ou
Oli d’oliva verge extra
sal
1l y1 / 2 de aigua
preparació:
preparació:
En una cassola, posem l’aigua i la farigola, assaonem i ho fem bullir durant 1
minut, deixem infusionar amb la tapadora.
Repartim el pa tallat finament en 4 plats de sopa, fem el mateix amb els alls
pelats.
Posem un raig d’oli sobre el pa i acabarem el plat col·locant un rovell d’ou.
Amb l’ajuda d’un colador, repartim la infusió de farigola ben calent en els
plats.
Es pot servir en plat o en cassola de fang.
Podem prendre la sopa sense el rovell d’ou.
Propietats medicinals de la farigola:
Alleuja refredats o trastorns digestius. Barrejat amb menta, sàlvia o romaní,
la farigola, en forma de cataplasma, serveix per alleujar neuràlgies i ciàtica,
i pot actuar en decocció com a antisèptic en ferides lleus.
Una mica d’història:
Els antics egipcis utilitzaven aquesta herba en els embalsamaments. Els grecs
la utilitzaven en els seus banys i la cremaven com a encens en els seus
temples. Es creu que la seva extensió per tot Europa, es deu als romans i l’ús
que d’ell feien per purificar els seus habitatges.
En l’Edat Mitjana, les dones freqüentment donaven als seus cavallers i als
guerrers regals en què incloïen fulles de farigola, ja que creien que amb això
augmentaven el coratge del portador. La farigola també s’usava com a encens en
els funerals i es posava també en el taüt amb el que suposaven assegurar un bon
trànsit a la pròxima vida.