Sopa de Farigola

La sopa de farigola sorprèn per la seva senzillesa, gust i pels bons efectes que causa al nostre organisme.

Dificultat / Fàcil
Per a 4 persones
Ingredients:
200 ells d’ou
Oli d’oliva verge extra
sal
1l y1 / 2 de aigua

preparació:
preparació:
En una cassola, posem l’aigua i la farigola, assaonem i ho fem bullir durant 1 minut, deixem infusionar amb la tapadora.
Repartim el pa tallat finament en 4 plats de sopa, fem el mateix amb els alls pelats.
Posem un raig d’oli sobre el pa i acabarem el plat col·locant un rovell d’ou.
Amb l’ajuda d’un colador, repartim la infusió de farigola ben calent en els plats.
Es pot servir en plat o en cassola de fang.
 
Podem prendre la sopa sense el rovell d’ou.
 
Propietats medicinals de la farigola:

Alleuja refredats o trastorns digestius. Barrejat amb menta, sàlvia o romaní, la farigola, en forma de cataplasma, serveix per alleujar neuràlgies i ciàtica, i pot actuar en decocció com a antisèptic en ferides lleus.

Una mica d’història:
 
Els antics egipcis utilitzaven aquesta herba en els embalsamaments. Els grecs la utilitzaven en els seus banys i la cremaven com a encens en els seus temples. Es creu que la seva extensió per tot Europa, es deu als romans i l’ús que d’ell feien per purificar els seus habitatges.
 
En l’Edat Mitjana, les dones freqüentment donaven als seus cavallers i als guerrers regals en què incloïen fulles de farigola, ja que creien que amb això augmentaven el coratge del portador. La farigola també s’usava com a encens en els funerals i es posava també en el taüt amb el que suposaven assegurar un bon trànsit a la pròxima vida.