Tot i que la terrina de verdures se serveix freda, podem menjar-la en qualsevol època de l’any i gaudir de la seva textura.
Dificultat / Fàcil
Per a 4 persones
ingredients:
1 carbassó
1 ceba
1 porro
1 albergínia
2 alls
1 pastanaga
1 / 2l de crema de llet
1 / 2l de llet sencera
10 ous
pebre mòlt
oli
sal
preparació:
En un pot amb aigua, bullim la pastanaga pelada fins que quedi tendra, (uns 10 minuts
En una cassola amb oli tirem les verdures prèviament pelades i tallades a Paisana, (quadrats d’1 cm de costat i 1 mm de gruix).
Afegim la crema de llet, la llet sencera, els ous, el salpebrem i ho triturem amb la batedora elèctrica.
Omplim un motlle rectangular antiadherent amb el preparat, i introduïm la pastanaga tallada en Jardinera, (bastons de 4 cm de llarg i 4 mm d’ample)
Posem el motlle en una safata fonda amb aigua, (bany maria) i la fiquem al forn a 170 º C durant 45 minuts
Deixem refredar el motlle a temperatura ambient i després a la nevera.
Un cop fred, el podem desemmotllar en una safata.
Servim la mousse tallada i acompanyada amb unes llesques de pa torrat