Mesclun amb formatge Feta i Vinagreta de nabius
El mesclun d’amanides ens porta al plat una representació de la varietat de l’horta.
Dificultat / Fàcil
Per a 4 persones
ingredients:
1 bossa de mesclun d’enciams, (Batavia, Créixens, Full de roure, milamors, Escarola, ruca, Lollo Rossso, romana, etc.) d’uns 150gr.
1 ceba
1 pebrot vermell
8 tomàquets Xerri
400 gr de formatge Feta.
Vinagre de nabius
Oli d’oliva verge extra
sal
Pebre negre mòlt
Per al vinagre de nabius:
50gr de nabius secs o congelats
2 C.S. (Culleres soperes) de sucre
250ml d’aigua
250ml de vinagre blanc
sal
preparació:
Preparació del vinagre de nabius:
Introduïm tots els ingredients en un pot i el posem al foc fins que arrenqui el bull.
Baixem el foc i deixem que redueixi 10 minuts més.
Liqüem el contingut i deixem que es refredi.
Preparació del mesclun:
Repartim el mesclun en 4 plats, juntament amb la ceba, (tallada en Juliana) els tomàquets, el pebrot i el formatge Feta tallat a daus.
Preparem una vinagreta amb una part de vinagre de nabius, 3 parts d’oli, una mica de pebre i sal.
Servim el mesclun d’amanides amanit amb la vinagreta de nabius.