Dificultat / Fàcil
Per a 4 persones
ingredients:
1 Kgr. de pèsols frescos, (500 gr. desgranats o congelats).
50 gr. de pernil ibèric tallat a daus.
4 alls.
200 ml. de tomàquet fregit.
200 ml. d’aigua.
2 cullerades oli d’oliva verge.
Sal.
Pebre.
preparació:
Si tenim pèsols frescos els desgranem i rentem. Els congelats no cal
descongelar prèviament.
Piquem els alls en Brunoix, (Daus de 5 mm. De costat) i en una cassola amb
l’oli, li donem unes voltes juntament amb el pernil, vigilant la temperatura.
Afegim el tomàquet fregit, l’aigua i tot seguit els pèsols, cuinant-durant 15
minuts tapats i movent-de tant en tant.
D’aquesta manera, (en no bullir-primer amb aigua) ens queda el sabor dels
pèsols mes intens mantenint totes les seves propietats organolèptiques.
Assaonem i servim ben calents.