Hem d’aprofitar la temporada
de la carxofa per consumir-la i cuinar-la de diverses maneres.
Dificultat / Fàcil
Per a 4 persones
ingredients:
2k. de carxofes mitjanes.
4 grans d’all.
250ml. d’oli d’oliva.
200ml. d’aigua.
50ml. de vinagre.
Sal.
Pebre.
Julivert.
preparació:
Escalfem el forn a 180º de temperatura.
Tallem les cues de les carxofes, les posem cap avall sobre una superfície dura
per poder pressionar amb la mà i així aconseguir que se separin una mica les
fulles. Les anem col·locant sobre una safata de coure, les salpebrem i repartim
150ml. de l’oli sobre elles.
Introduïm les carxofes al forn durant 30 minuts.
Barregem l’aigua i el vinagre per afegir-lo a les carxofes, deixant-coure
durant 20 minuts més.
Fem una picada amb els alls, el julivert i els 100ml. de l’oli restant.
Emplatem les carxofes ben calents distribuint la picada sobte elles i servim.