Dificultat / Fàcil
Per a 4 persones
ingredients:
1.200gr. de musclos.
3 C / S d’oli.
2 cebes.
3 grans d’all.
15 gr. de pebre vermell mòlt.
400gr. de tomàquet fregit.
1 fulla de llorer.
1/2 got de vi blanc.
Sal.
Pebre.
Julivert.
preparació:
Netegem els musclos tirant de la seva barba cap a la punta dels mateixos, (d’aquesta manera romanen major temps vius) raspem amb un ganivet si hagués algun paràsit adherit a la closca, els rentem sota l’aixeta amb aigua freda i els reservem.
En una cassola posem l’oli i els alls tallats a làmines, quan comencin a daurar-se, afegim les cebes pelades i tallades en paisana, (tall irregular) i les daurem juntament amb els alls, afegim el pebre vermell mòlt, el vi blanc, el tomàquet fregit i deixem cuinar 3 minuts.
Retirem el sofregit de foc i ho passem pel turmix fins que ens quedi una salsa fina, hi afegim el llorer, una mica de sal i de pebre i finalment introduïm els musclos que cuinarem amb la tapadora posada fins que sa s’obrin, (uns 5 minuts més o menys).
Servirem en plats de sopa amb una mica de salsa i julivert picat.