Llenties estofades

Dificultat / Fàcil

 Per a 6 persones

ingredients:

1/2 K de llenties.

3 Culleres d’oli

1/2 k de Costelles de porc tallades en trossos petits.

3 talls de cansalada ibèric tallades a daus.

100 gr. de xoriço ibèric tallat a rodanxes.

1 ceba gran ratllada.

2 tomàquets madurs ratllats.

1/2 cap d’alls picadets.

1 os de pernil.

2 Pastanagues tallades a daus.

1 grapat d’arròs o una patata.

sal

preparació:

Posem les llenties en remull amb aigua freda mentre tallem i sofregim els ingredients.

Escalfem l’oli en una cassola i daurem les costelles de porc, seguit de la cansalada i el xoriço,

afegim els alls picadets i els daurem una mica també, afegim la ceba i

quan aquest transparent introduïm el tomàquet sofriendolo tot 5 minuts.

Fiquem una mica d’aigua a la cassola perquè se’ns refredi el sofregit i afegim les llenties escorregudes,

acabant-de cobrir amb aigua tres dits per sobre de les mateixes.

Introduïm l’os de pernil i les pastanagues i quan comenci a bullir tapem i baixem el foc perquè es cuinin lentament sense que es desfacin.

Vigilem si necessiten més aigua i assaonem.

Vint minuts abans de retirar-les del foc afegim la patata esberlada a trossos petits perquè deixin anar la fècula o bé un grapat d’arròs.

Servim ben calent.