Dificultat / Fàcil
Per a 6 persones
ingredients:
1/2 K de llenties.
3 Culleres d’oli
1/2 k de Costelles de porc tallades en trossos petits.
3 talls de cansalada ibèric tallades a daus.
100 gr. de xoriço ibèric tallat a rodanxes.
1 ceba gran ratllada.
2 tomàquets madurs ratllats.
1/2 cap d’alls picadets.
1 os de pernil.
2 Pastanagues tallades a daus.
1 grapat d’arròs o una patata.
sal
preparació:
Posem les llenties en remull amb aigua freda mentre tallem i sofregim els ingredients.
Escalfem l’oli en una cassola i daurem les costelles de porc, seguit de la cansalada i el xoriço,
afegim els alls picadets i els daurem una mica també, afegim la ceba i
quan aquest transparent introduïm el tomàquet sofriendolo tot 5 minuts.
Fiquem una mica d’aigua a la cassola perquè se’ns refredi el sofregit i afegim les llenties escorregudes,
acabant-de cobrir amb aigua tres dits per sobre de les mateixes.
Introduïm l’os de pernil i les pastanagues i quan comenci a bullir tapem i baixem el foc perquè es cuinin lentament sense que es desfacin.
Vigilem si necessiten més aigua i assaonem.
Vint minuts abans de retirar-les del foc afegim la patata esberlada a trossos petits perquè deixin anar la fècula o bé un grapat d’arròs.
Servim ben calent.